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カーニバル(謝肉祭)のお菓子

2月にはいるとカーニバルのお菓子が町のパン屋さんやケーキ屋さんに並びだします。
その代表的なお菓子がドーナッツです。
丸くピンポン球のような小さなドーナッツにクリームを入れたもの、シンプルなもの、 ザバイオーネと呼ぶカスタードクリームに白ワインを混ぜた大人向けのクリームを入れたもの、生地に干しぶどうを混ぜ込んだものなどがあります。

<材料>
薄力粉      125グラム
砂糖        70グラム
卵            1個
バター       25グラム
レモンの皮を下ろしたもの 半個分
塩     少々
ベーキングパウダー   小さじ1
牛乳          少々
まぶすためのグラニュー糖
揚げる為のサラダオイル

<作り方>
卵と砂糖を混ぜ合わせ塩を一つまみ加える。薄力粉を加え溶かしたバターを足し 良く混ぜあわせる。そこにベーキングパウダーとレモンの皮も加える。生地の 様子で牛乳も足す。熱した油で揚げ、グラニュー糖をまぶす。